당근은 우리나라 사람들이 많이 먹는 채소 중 하나로 다양한 요리에 활용되고 있다. 특히 비타민 A가 풍부하게 들어있어 눈 건강에 좋다고 알려져 있으며 베타카로틴 성분이 항산화 작용을 하여 노화 방지 및 암 예방 효과가 있다고 한다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비 개선과 다이어트에 도움이 되며 철분이 다량 함유되어 빈혈 예방에도 좋다. 이외에도 고혈압 완화, 면역력 강화 등 여러 가지 효능이 있지만 이 글에서는 당근의 대표적인 효능인 시력 보호에 대해 알아보자.
당근 효능
당근은 비타민A가 풍부해서 눈건강에 좋아요. 야맹증 예방 및 시력개선 효과가 있고 안구 건조증 개선에도 도움이 된답니다. 또한 베타카로틴 성분이 항산화 작용을 해서 노화방지효과도 있구요. 식이섬유가 풍부해서 변비예방에도 좋고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 인기가 많아요.
당근 먹는방법
당근을 어떻게 먹어야하는지 알아보겠습니다.
당근 껍질째 먹어도 되나요?
당근은 대부분 단단한 과육이라 생으로 먹기보다는 익혀 먹는데, 익히면 단맛이 강해지고 부드러워져 생당근을 싫어하는 사람도 쉽게 먹을 수 있다. 그러나 당근 특유의 향과 맛을 내는 카로틴이라는 성분은 열에 약해 조리 후 시간이 지나면 색이 변하고 영양소 파괴가 일어난다. 따라서 당근은 가급적이면 깨끗이 씻어 생으로 먹거나 즙을 내어 먹는 것이 좋다.
당근 어떻게 먹어야 맛있나요?
당근은 날것으로 먹으면 아리고 쓴맛이 나므로 익혀서 먹는 것이 좋다. 하지만 너무 오래 가열하면 비타민 C가 파괴되므로 살짝 익히는 것이 좋다. 당근을 익힐 때 올리브유를 조금 넣으면 지용성 비타민A의 흡수율을 높일 수 있다.
당근 섭취 시 주의사항이 있나요?
당근은 다른 채소에 비해 칼륨 함량이 높아 신장 질환자는 과다 섭취하면 안 된다. 그리고 당질이 많아 당뇨병 환자에게 좋지 않으며 기름에 볶거나 튀기면 지용성 비타민 흡수율이 높아진다.
오늘은 당근효능과 먹는방법에 대해 알아봤는데요. 우리 몸에 좋은 당근 앞으로는 더욱 자주 챙겨먹어야겠어요. 여러분도 당근 드시고 건강해지세요!